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Antipasti di Natale, i nostri taglieri

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Antipasti di Natale, i nostri taglieri. Sì, perché a Natale puoi. Anzi possiamo osare senza stravolgere la tradizione. E sperimentare qualche piatto nuovo per stuzzicare l’appetito dei nostri ospiti. E così far arrivare a tavola piattini raffinati, bocconcini fritti, mini tartare e tante idee sfiziose per il pranzo del 25 dicembre.

 

tagliere

 

Bruschette, tramezzini, torte salate, insalate varie, pizzette, rustici e, perché no, anche la classica impepata di cozze. Questi sono alcuni tra gli antipasti di Natale che aprono le danze della nostra tavola. Ma qualora avessimo voglia di cambiare per stupire, coccolare e ingolosire i nostri commensali, ecco un po’ di nuove idee. Scegliamo innanzitutto se proporre un menù a base di carne, pesce, formaggi o verdure. E non pensiamo con nostalgia al tagliere misto che tanto ci piace.

 

Idee per i taglieri di Natale

Gli antipasti di Natale, si sa, sono fondamentali per stuzzicare vista, olfatto e palato. Per accompagnare un antipasto a base di verdure, uova e formaggi suggerisco un tagliere che richiami tutti gli ingredienti del piatto che serviamo. Prepariamolo con zucchine, melanzane e peperoni grigliati, in un bicchierino sistemiamo un po’ di pinzimonio, qualche quadratino di frittata e un’accurata selezione di formaggi freschi e stagionati. Non facciamo mancare ovviamente il pane, ma arricchiamo il nostro cestino con grissini, focaccia e qualche pezzetto più particolare che useremo per spalmarci su creme di verdure, olive e altre delizie sott’olio.

 

Antipasti a base di pesce

Se abbiamo scelto un antipasto a base di pesce, possiamo servire un misto di salmone, tonno e spada affumicati e qualche vasetto con formaggi freschi come robiola o ricotta ma la scelta può spaziare. In accompagnamento proponiamo anche qualche verdura cruda quale finocchi, carote, sedano e cetrioli mondati.

 

Antipasti a base di carne

E per non scontentare chi celebra la tradizione a Natale, ecco il più classico dei classici: il tagliere con salumi e formaggi. Perché sia perfetto, serviamo prosciutto crudo, un cotto affumicato, qualche fettina di salame o salsiccia secca magari piccante e non facciamo passo a mortadella, speck e pancetta paesana. Sui formaggi non possiamo sbagliare: partiamo dai freschi a quelli stagionati che vanno benissimo con pomodori secchi e olive farcite. E qui il cestino del pane diventa più goloso con focaccine alle olive, pane all’olio, fette di pane siciliano con semi vari e taralli piccanti.

Maristella Di Martino

Giornalista e scrittrice enogastronoma, sommelier e maestro assaggiatore di formaggi, è dottore di ricerca specializzato nella comunicazione enogastronomica e nel marketing territoriale (soprattutto nell'organizzazione di eventi). leggi tutto

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