Bietole, salutari e gustose - Pianeta Gourmet - giornale su gusto e benessere

Bietole, salutari e gustose

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Le bietole? Sono di sicuro ottime verdure (da cuocere preferibilmente a vapore o lessate in col minor quantitativo d’acqua possibile che proponiamo come contorno o ripieno per le torte salate) ma, oltre che per preparare ricette facili, veloci e salutari, possono diventare anche l’ingrediente di numerosi rimedi naturali fai da te davvero efficaci.

 

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Le proprietà delle bietole

Potremmo definirle un superfood, cioè cibo supernutriente perché sono ricche di minerali e tante sostanze utili per il nostro organismo. Le bietole sono uno degli alimenti più ricchi di vitamina E e contengono anche la C, la A e la K. antiossidante naturale, sono ricche di betacarotene, zinco, luteina, zeaxatina, quercetine e molte altre sostanze che ci aiutano a prevenire l’invecchiamento. Inoltre, regolano gli zuccheri nel sangue cioè i livelli di glucosio e rafforzano le ossa per l’alto contenuto di calcio e magnesio, prevengono le malattie intestinali e mantengono in salute il cervello e lo strato protettivo dei nervi. E non p ancora finita. Ottima fonte di ferro e di biotina, una vitamina essenziale per favorire la crescita e la salute dei capelli, fanno bene agli occhi e alla vista; altra buona nuova è che sono poco caloriche e quindi ideali per chi segue una dieta per perdere peso perché aumentano il senso di sazietà e tengono sotto controllo la pressione arteriosa.

 

Bietole, combattere stitichezza ed emorroidi

Piuttosto che consumarle solo in cucina, vi proponiamo la ricetta del decotto di bietole, miracoloso per le sue proprietà diuretiche, ma anche per curare le infiammazioni delle vie urinarie, combattere la stitichezza ed eliminare le emorroidi. Le bietole lessate, tritate e lasciate raffreddare per qualche minuto, possono essere invece utilizzate per realizzare una crema da applicare su foruncoli, ascessi o scottature.

 

La ricetta del decotto di bietole

Con le bietole possiamo divertirci a preparare un decotto che curi le infiammazioni del sistema urinario, stitichezza e emorroidi. Sarà sufficiente far cuocere 50 grammi di foglie in un litro d’acqua per una ventina di minuti, filtrare e quindi berne un paio di tazze al giorno fino alla scomparsa dei disturbi che stiamo cercando di contrastare.

 

Bietole contro brufoli e scottature

Ci è comparso qualche antiestetico brufolo o ci siamo scottati al mare o magari cucinando? Niente paura. Prepariamoci una crema lenitiva con le foglie cotte in acqua, strizzate e poi tritate che sarà un ottimo rimedio naturale contro le infiammazioni o scottature che ci siamo procurati e la nostra pelle guarirà subito.

 

Come acquistare le bietole fresche

Le bietole devono essere acquistate e consumate freschissime perché facilmente deperibili. Capire quando fanno per noi è facile: basta guardare il gambo e vedere se ha perso il caratteristico colore bianco e se le foglie appaiono appassite.01

Maristella Di Martino

Giornalista e scrittrice enogastronoma, sommelier e maestro assaggiatore di formaggi, è dottore di ricerca specializzato nella comunicazione enogastronomica e nel marketing territoriale (soprattutto nell'organizzazione di eventi). leggi tutto

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