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Cibi anti caldo da mangiare in estate

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Cibi anti caldo, cosa mangiare in estate. Ecco i cibi per mantenerci idratatirestare in forma senza ingrassare e combattere l’afa assicurandoci le energie necessarie per affrontare la giornata.

 

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Con il caldo torrido, le giornate afose e l’umidità che mettono ko facendo scendere ai livelli minimi le nostre energie scatta la corsa alla leggerezza che da sempre fa rima con freschezza. Occhio quindi agli alimenti che mangiamo perché un’alimentazione adatta all’estate ci consentirà di contrastare la calura e reintegrare i liquidi e i sali minerali che si perdono con la sudorazione garantendoci il giusto apporto di nutrienti. Abbiamo provato a stilare una ricca lista di cibi che rinfrescano e altri invece che fanno sentire ancora più caldo per elaborare una dieta rinfrescante considerando alimenti a cui non rinunciare per sopravvivere all’afa estiva e quelli da evitare se non si vuole alzare ulteriormente la temperatura corporea.

 

I cibi che rinfrescano

Frutta e verdura devono essere rigorosamente di stagione. Facciamo il pieno di cetrioli, tra gli alimenti più rinfrescanti perché contengono tanta acqua e sono ottimi per contrastare la sete; poi passiamo all’anguria, frutta anche questa per la maggior parte composta d’acqua che quindi disseta e mantiene bassa la temperatura dell’organismo ed ha un grande vantaggio: calma la fame grazie alla sua quantità di zuccheri. E che dire dell’albicocca, ricca di sali minerali come magnesio, calcio e fosforo e di vitamina A, dell’erba cipollina, i cui fiori sono ugualmente ricchi di minerali e vitamine con grandi proprietà depurative, antisettiche e digestive. Sono ottime anche le verdure a foglia verde, come spinaci, biete, broccoli e cavoli, adattissime per veloci e nutrienti insalate estive che aiutano la termoregolazione così come prepariamoci a scorpacciate di cereali integrali che contengono alte quantità di magnesio utile a mantenere costante la temperatura del corpo. Preferiamoli tutti ma in particolare orzo, farro, grano saraceno, quinoa e segale. E poi si a basilico, ottimo antiossidante e capace di assicurarsi il 25% di fabbisogno quotidiano di vitamina K; piselli, concentrati di vitamine, fibre e proteine; menta, rimedio speciale per calmare il mal di stomaco e favorire la digestione; zucchine, il jolly dell’estate perché posso essere mangiate a crudo, in insalata, alla griglia, lesse o al forno e garantiscono un pieno di vitamina C e antiossidanti, fondamentali per la salute degli occhi.

 

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I cibi che riscaldano

Al primo posto gli alcolici che, anche se freddi, danno solo la sensazione di dissetare ma in realtà contribuiscono a disidratarci. In quanto vasodilatatori, gonfiano le vene e riscaldano la pelle amplificando la sensazione di calore, oltre ad essere molto calorici ed impediscono la dispersione del calore. Stesso discorso per gli insaccati che contengono elevate quantità di sale e sono dannosi perché il sodio trattiene i liquidi e aumenta il gonfiore del corpo. Da evitare poi anche i formaggi stagionati, analogamente calorici e con alte quantità di sale che trattengono i liquidi e gonfiano la pancia e le bibite gassate, piene di zuccheri e molto caloriche senza contare che non dissetano.

 

Bere per idratarsi

Bere molta acqua: è sempre bene bere in qualunque periodo dell’anno, ma d’estate è ancora più necessario idratarsi. Almeno un paio di litri d’acqua, se non addirittura tre, al giorno sono fondamentali per reidratarsi e per evitare problemi di stitichezza. Anche se non sentite la sensazione della sete, bevete lo stesso ricordando che l’acqua si può assumere anche attraverso verdure e frutta.

 

Assumere sali minerali e fare molti pasti

Potassio, sodio e magnesio sono i sali minerali più importanti e si trovano sempre in frutta e verdura, da consumare crudi ma anche come centrifugati, frullati o integratori. E non dimenticate di fare pasti frequenti: meglio mangiare poco e spesso ma naturalmente con pasti leggeri. Tre principali e due spuntini sono l’ideale per non appesantirsi.

 

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Maristella Di Martino

Giornalista e scrittrice enogastronoma, sommelier e maestro assaggiatore di formaggi, è dottore di ricerca specializzato nella comunicazione enogastronomica e nel marketing territoriale (soprattutto nell'organizzazione di eventi). leggi tutto

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