Crocchette di pollo, la ricetta di mamma Adriana - Pianeta Gourmet - giornale su gusto e benessere

Crocchette di pollo, la ricetta di mamma Adriana

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Sfiziose e saporite, le crocchette di pollo sono apprezzatissime dai ragazzi e si possono preparate tranquillamente a casa. Tra le ricette facili e veloci da preparare ci guadagneremo così il vantaggio di sceglierci ingredienti freschi e senza conservanti. Se vogliamo chiamarle all’inglese, saranno le nuggets ma anche mia mamma Adriana le ha sempre cucinate realizzando con le sue mani squisiti bocconcini di pollo sia come secondo che come antipasto. Serviamo le nostre crocchette di pollo volentieri anche per una cena tra amici: saranno un finger food ideale da tenere già pronto e godersi la compagnia dei propri ospiti. Se vi chiedete con quale vino abbinare le crocchette di pollo, continuate a leggere… e buon appettito!

 

Gli ingredienti delle crocchette di pollo per 4 persone

750 g di petto di pollo macinato, 5 uova (2 per l’impasto e 3 per impanare), 1 spicchio di aglio, pan grattato e farina 00 q.b., olio extravergine di oliva, sale e pepe

 

Il procedimento delle crocchette di pollo

Tritate il petto di pollo e sbattete in una ciotola un paio di uova aggiungendo l’aglio tritato finemente; unite a questo punto la carne regolando di sale e pepe e mescolando con cura. Versate del pan grattato in un’altra ciotola e in un’altra ancora abbondante farina. Dal composto ottenuto ricavate con le mani bagnate alcune polpettine tonde della grandezza che più vi piace e schiacciatele delicatamente passando poi ciascun bocconcino prima nella farina, poi nelle uova sbattute ed infine nel pangrattato. Versate dell’olio in una padella antiaderente e fatelo arrivare a temperatura, quindi friggete le crocchette di pollo finché si dorino su entrambi i lati scolandole con un mestolo forato e adagiandole su carta da cucina prima di servire. L’abbinamento che vi suggeriamo è con un buon bianco campano e, in questo caso, c’è davvero solo l’imbarazzo della scelta.

 

 

Maristella Di Martino

Giornalista e scrittrice enogastronoma, sommelier e maestro assaggiatore di formaggi, è dottore di ricerca specializzato nella comunicazione enogastronomica e nel marketing territoriale (soprattutto nell'organizzazione di eventi). leggi tutto

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