La tavola di Carnevale su Telecolore - Pianeta Gourmet - giornale su gusto e benessere

La tavola di Carnevale su Telecolore

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Il menù di Carnevale tra gusto e benessere: tanta salute a tavola con qualche consiglio su ingredienti e cotture da preferire per preparare ricette facili e veloci senza penalizzare la linea…Innanzitutto la lasagna, piatto per eccellenza della festa delle maschere, declinata con il ragù napoletano ma anche nella versione più leggera con verdure, e poi le chiacchiere secondo la ricetta di Alfredo Favero de La Botte Pazza di Salerno che le abbina al piccio cilentano oppure cotte al forno così come le castagnole che sono tra i dolci di Carnevale tra i più tradizionali…Ma anche l’interessante intervista a Rocco Iannone di Pappacarbone che contesta l’eccessiva spettacolarizzazione della cucina dispensando dritte ai giovani che vogliono avviarsi alla professione di cuoco e la scoperta di un ristorantino semplice e accogliente, Alla Corte dei Briganti di Olinda Auletta, che propone prodotti a chilometro zero dagli antipasti alla frutta, ed infine il taglio del nastro dello store del pastificio di Giuseppe Di Martino di Gragnano all’aeroporto di Bologna…

 

 

 

Maristella Di Martino

Giornalista e scrittrice enogastronoma, sommelier e maestro assaggiatore di formaggi, è dottore di ricerca specializzato nella comunicazione enogastronomica e nel marketing territoriale (soprattutto nell'organizzazione di eventi). leggi tutto

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