Mangiar sano - Pianeta Gourmet

Pastiera, minestra e tortano: è Pasqua

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Come preparare la pastiera, la minestra e il tortano che sono il simbolo gastronomico della Pasqua in Campania. Uova e colombe sono i dolci tipici ma la pastiera è la regina incontrastata della nostra tradizione.     Ma non c’è casa che durante la settimana precedente la domenica di Pasqua non si riempie del profumo degli aromi classici […]

Origano, le proprietà benefiche

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Origano, le proprietà benefiche. Eh sì, ne ha tante. È una pianta di montagna e vanta effetti medicinali indiscutibili contenuti soprattutto nei fiori. Questi, infatti contengono un olio essenziale composto da diverse sostanze aromatiche…     …che sviluppano un sapore inconfondibile e penetrante. Fa bene al sistema nervoso, favorisce la digestione, aiuta ad espellere i gas intestinali e […]

Frittura perfetta, le 6 regole base

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La frittura perfetta? Esiste? Sì. E confermiamo. La frittura fa bene. Alla linea, al benessere e, perché no, soprattutto al buon umore. Allora vi sveliamo le regole della frittura perfetta. Basta seguire qualche accorgimento. Anche se nella cultura salutista è troppo spesso demonizzata.   I cibi fritti sono quasi cancellati dai nostri menu perché troppo pericolosi per […]

Cibi senza, cosa sono e quanto fanno bene

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Cibi senza o free from, cosa sono e quanto fanno bene? Il loro consumo va in aumento costante, un po’ per moda un po’ per indicazioni di dietologi e nutrizionisti, ma capiamone di più…     I cibi senza vantano l’assenza di alcuni elementi. Senza grassi, senza zuccheri, senza olio di palma, senza conservanti. Ma […]

Cotture giuste per mangiar sano

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Cotture giuste per mangiar sano? Sì, sono quelle che esaltano la qualità energetica del cibo che cuciniamo. E ci fanno sentire leggeri e in forma a seconda delle stagioni e della varietà della nostra dieta.     Individuare la qualità energetica del cibo è intuitivo: un cespo di insalata, rispetto a una zucca che ci mette in modalità […]

Ricette di Carnevale, gusto e salute

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Le ricette di Carnevale… Eh sì, anche Carnevale ha le sue tradizioni culinarie che variano da regione a regione, anzi da famiglia a famiglia…     La frittata di bucatini Tipica dell’Irpinia ma da anni anche di altre zone della Campania, è uno dei piatti più saporiti da gustare a temperatura ambiente: si può friggere o […]

San Valentino, le ricette afrodisiache

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La festa degli innamorati è alle porte e allora mettiamo in moto la nostra fantasia alla ricerca di ricette afrodisiache per San Valentino e dei cibi che agiscono sulla seduzione per far innamorare di più il nostro lui in una cena romantica a casa. O, perché no, la nostra lei. Anche se non esiste un vero e […]

Fiori eduli, gusto e salute nel piatto

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I fiori eduli, vale a dire commestibili, sono sempre più utilizzati per impreziosire le nostre pietanze. La nuova moda alimentare, però, fa rima anche con salute e benessere. Ottima fonte di antiossidanti, i fiori eduli hanno spiccate proprietà nutraceutiche, oltre a rendere più bella ed invitante il cibo.     Ma quali sono i fiori […]

Come, quando e quali spezie usare in cucina

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Come, quando e quali usare le spezie in cucina? Ce lo chiediamo spesso. Ma capiamo anche quali sono i benefici di ogni prodotto e come conservarle in modo da non perdere proprietà nutrizionali e freschezza.     Rosmarino, alloro, prezzemolo, origano e basilico. E poi salvia, paprika, peperoncino, zafferano e cannella. Queste sono solo alcune […]

Yogurt vegetale, leggerezza e gusto

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Yogurt vegetale? Sì grazie. La leggerezza arriva a tavola. Ma perché fa bene lo yogurt vegetale? Molto digeribile, ha più fibre, meno calorie, meno grassi e zero colesterolo, oltre a contenere proteine vegetali, vitamine (la D e quelle del gruppo B), e sali minerali (primo fra tutti il calcio). A colazione dà la carica, a […]

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