I cibi dell’estate. Con la bella stagione ci chiediamo cosa mangiare per mantenerci idratati, restare in forma e combattere il caldo assicurandoci le energie necessarie per affrontare la giornata. Può capitare che le giornate afose e l’umidità ci mettano ko facendo scendere a livelli minimi la nostra resistenza e allora scatta la corsa alla leggerezza che da sempre fa rima con […]
Mangiar sano - Pianeta Gourmet
Cucinare con gli avanzi? Esattamente. L’abitudine di comprare alimenti ci fa spesso dimenticare tanti ingredienti che abbiamo in frigo o in dispensa, con il risultato di sprecare cibo. Impariamo quindi a riciclare un pezzo di pane raffermo, il riso bollito, un uovo solitario che sta per scadere o le verdure cotte che ci sono rimaste […]
Deliziosi molluschi che ci forniscono minerali e nutrienti speciali, le ostriche, oltre ad essere simbolo di raffinatezza e unicità, sono un’eccellente fonte di benessere. Ottime anche in cucina, crude o cotte che siano, sono squisite al vapore, al forno e fritte. Da sempre considerate afrodisiache, erano amatissime già nell’antico Egitto e in Grecia e addirittura […]
Il tonno è il re incontrastato della tavola primaverile prima ancora che estiva. E mette d’accordo proprio tutti. Adulti, anziani e anche bambini. Ma perché il tonno piace tanto? Il merito è della sua carne pregiata, saporita e, soprattutto, povera di calorie. È un pesce magro, tant’è che l’unica porzione grassa è la ventresca. Ricco di […]
Sia nella versione bianca che rossa, la frittata di maccheroni è un classico che non può mancare nel menu di qualsiasi gita. Altrimenti detta pizza di maccheroni, la si può preparare con pasta lunga o corta e arricchirla con diversi tipi di salume, qualche formaggio e tocchetti di prosciutto crudo o cotto ed è un […]
Mangiare sano con i cibi della salute. Non è un diktat né un suggerimento ma se vogliamo star bene vale la pena di osservare una dieta sana ed equilibrata. Con prodotti di qualità e possibilmente a chilometro zero. E tecniche ci cottura rispettose della materia prima che, oltre a procurarci benefici organismo, ci aiutino a […]
Come preparare la pastiera, la minestra e il tortano che sono il simbolo gastronomico della Pasqua in Campania. Uova e colombe sono i dolci tipici ma la pastiera è la regina incontrastata della nostra tradizione. Ma non c’è casa che durante la settimana precedente la domenica di Pasqua non si riempie del profumo degli aromi classici […]
Alimenti “puri” ed “impuri” o meglio chiesa e cibo, un binomio da sempre estremamente condizionato e condizionante, soprattutto in occasione della Pasqua. Partiamo da Isidoro da Siviglia che lodava nei cosiddetti giorni di magro l’utilità morale del digiuno e dell’astensione dalla carne perché mangiandola si genera piacere nel corpo che scaldandosi nutre ogni vizio e […]
Primizie di marzo, primavera a tavola. Anche se bisogna aspettare un altro mesetto perché le temperature diventino più miti, marzo già fa arrivare a tavola un po’ di primavera. Occhio, però, ad acquistare frutta e verdura di provenienza estera o maturati in serra. Quali sono le primizie di marzo? Partiamo da un assunto. La spesa di […]
Antipasti di Natale, i nostri taglieri. Sì, perché a Natale puoi. Anzi possiamo osare senza stravolgere la tradizione. E sperimentare qualche piatto nuovo per stuzzicare l’appetito dei nostri ospiti. E così far arrivare a tavola piattini raffinati, bocconcini fritti, mini tartare e tante idee sfiziose per il pranzo del 25 dicembre. Bruschette, tramezzini, […]
editoriale
- 9 maggio, festa della mamma
3 mag 2021
9 maggio, festa della mamma. Molto più che una ricorrenza. Non ci sono parole davvero adeguate, infatti, se vogliamo parlare della persona più importante della nostra vita. E non si …
