Peperoni ripieni, bontà senza limiti - Pianeta Gourmet - giornale su gusto e benessere

Peperoni ripieni, bontà senza limiti

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I peperoni ripieni (di carne, tonno o pane…) sono una vera bontà. Ottimi come antipasto o contorno, in realtà sono un piatto completo per i nutrienti che contiene. La cottura al forno, poi, fa il resto. Per non dire della gratinatura dorata che si forma sulla superficie e che assicura un sapore squisito.

 

peperoni_ripieni

 

Gli ingredienti per i peperoni ripieni per 4 persone

300 g di carne macinata di manzo, 4 fette di pane raffermo, 2 peperoni di media grandezza, 1 uovo, olio extravergine di oliva, parmigiano grattugiato, latte, prezzemolo, pan grattato, aglio, pepe nero, sale

 

Come preparare i peperoni ripieni

Laviamo e tagliamo a metà i peperoni, liberiamoli dai semini e dai filamenti interni. Dopodiché riduciamo a pezzetti il pane raffermo e ammolliamolo in un po’ di latte per poi strizzarlo. Sistemiamo la carne macinata in una ciotola e mescoliamo con il pane. Poi aggiungiamo prezzemolo fresco sminuzzato e uovo amalgamando anche con qualche pezzetto di aglio e il parmigiano. Se ci va, procediamo con una spolverata di pepe e qualche pomodoro maturo lavato e tagliato. Con questo impasto imbottiamo i peperoni tagliandoli a metà nel senso della lunghezza e mettiamo il tutto in una teglia su un foglio di carta forno. Se abbiamo comprato i peperoni più piccoli e tondi, tagliamoli salvando la parte superiore che possiamo usare per chiudere l’ortaggio. Prima di infornare spolveriamo la superficie con un mix di parmigiano e pan grattato completando, se necessario, con un pizzico di sale. Inforniamo a 180° C per circa tre quarti dora finché non vediamo la gratinatura. Serviamo appena sfornati o a temperatura ambiente.

Maristella Di Martino

Giornalista e scrittrice enogastronoma, sommelier e maestro assaggiatore di formaggi, è dottore di ricerca specializzato nella comunicazione enogastronomica e nel marketing territoriale (soprattutto nell'organizzazione di eventi). leggi tutto

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