Ricette - Pianeta Gourmet

Brodo e decotto col coriandolo

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di Rosanna Palumbo*   Carnevale fa rima coriandolo. Non solo per far festa durante le sfilate ma soprattutto a tavola. Il decotto di coriandolo e il brodo di zucchine e carciofi al coriandolo sono due ricette gustose e facili da preparare.     La ricetta del decotto di coriandolo Se siamo in cerca di rimedi per la digestione […]

Peperoni ripieni, bontà senza limiti

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I peperoni ripieni (di carne, tonno o pane…) sono una vera bontà. Ottimi come antipasto o contorno, in realtà sono un piatto completo per i nutrienti che contiene. La cottura al forno, poi, fa il resto. Per non dire della gratinatura dorata che si forma sulla superficie e che assicura un sapore squisito.     […]

Panino hamburgher e scarola, la ricetta

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Panino hamburgher e scarola. Eccovi la ricetta facile e veloce da preparare ma gustosissima. Se abbiamo poco tempo o, semplicemente, ci assale la voglia di qualcosa di buono, possiamo deliziare il nostro palato con carboidrati, proteine e verdure.     Un vero e proprio pranzo completo, dunque. In ufficio, a scuola, all’aperto o anche a casa, questo panino ci […]

Torta di mele annurche, il sapore dell’infanzia

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Soffice e leggera, la torta di mele annurche è un tuffo nei sapori della nostra infanzia. Tra i dolci fatti in casa con i frutti invernali più buoni, ci ricorda la casa profumata all’inverosimile quando tornavamo da un pomeriggio trascorso a giocare in cortile e l’acquolina in bocca che ci prendeva solo a salir le […]

Arista all’arancia, ricetta semplice e raffinata

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L’arista (di maiale) all’arancia è un secondo piatto​ semplice ma raffinato. Tipica del periodo invernale quando si celebra in campagna il sacro rituale dell’uccisione del maiale, è una ricetta classica che però profuma di quella nota agrumata che arricchisce l’arrosto di base tenero e delicato. Perfetta per il pranzo della domenica in famiglia o anche per un’occasione speciale, […]

Passato di verdure light, la ricetta

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Passato di verdure light. Cioé zuppa del benessere e della linea. In inverno, caldo e cremoso, come in estate, fresco e reidratante. Un tête-à-tête squisito ma leggero, il passato di verdure light è davvero il primo ideale per portare in tavola tutti gli ortaggi che madre natura dispensa generosa.     Senza rinunciare alla linea e al […]

Il Chai indiano, benessere in 10 minuti

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di Cecilia Salerno*   Il tè più bevuto in India è il Chai. E chi ama i tè speziati deve assolutamente provarlo. Ma come si prepara il Chai indiano? La ricetta è facile e veloce, da fare a casa usando tante spezie e poco altro. Io preferisco usare come base il tè nero e berlo […]

Scopette della Befana, la ricetta

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Le scopette della Befana… Una ricetta facile da preparare per salutare l’Epifania che, come dice il proverbio, tutte le feste porta via…A pensarci mi viene già l’acquolina in bocca. E vi svelo i segreti di un dolce davvero squisito ma leggero che mi piace aggiungere nelle ghiotte calze della Befana.     Confezionati in sacchetti trasparenti […]

Baccalà fritto, il Capodanno è servito

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Il baccalà fritto significa festa. È un secondo piatto di pesce facile e veloce da preparare ma, ancor più, è un rituale sacro in tutte le famiglie italiane. Re indiscusso della vigilia di Natale e Capodanno, con pastella o infarinato, il baccalà fritto si cucina in tutta Italia ma qui vi propongo la ricetta di quello […]

Struffoli, la magia del Natale a tavola

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Non è Natale senza struffoli. Piccoli e gustosissimi, uno tira l’altro. Gli struffoli sono un must tra i dolci tradizionali delle feste, hanno un profumo unico e vengono cosparsi di miele e zuccherini. Sono sinonimo di allegria e la loro ricetta è davvero antica. Enorme il vantaggio che possono essere preparati anche qualche giorno prima […]

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