Come preparare le trofie e asparagi con pancetta e pomodorini, una ricetta semplice e veloce ma gustosa secondo Le Volte di Annibale e Bacco di Caiazzo. Il sapore degli asparagi appena colti insieme ai pomodorini e alla pancetta rende questo piatto della tradizione contadina una vera bontà che va assaggiata assecondando i ritmi lenti delle […]
Amatriciana, la ricetta di papà. Un altro piatto che, vi assicuro, vi regala un’esperienza culinaria difficile da dimenticare è l’amatriciana. Certo, non rientra proprio nella tradizione campana ma per il suo sapore unico vale assolutamente la pena di provare a prepararlo. Qui vi propongo la ricetta di papà che mescola una pazienza infinita […]
Torta di broccoli eccome. E’ tra le più buone torte salate invernali che possiamo preparare facilmente a casa e spesso con prodotti che già sono nella nostra dispensa. Una ricetta facile e veloce con consigli, ingredienti, tempi e modalità di realizzazione. Le torte salate, si sa, mettono tutti d’accordo. Piacciono ad adulti e piccini, a uomini e donne […]
Tagliolini in brodo, caldi e nutrienti. Esattamente così. Un primo piatto tipico dell’inverno, quasi una minestra da preparare nelle giornate fredde e piovose con un cibo che combatte il freddo. La ricetta parte dal brodo di carne ma soprattutto dall’antico rituale della preparazione dei tagliolini all’uovo. Fatti in casa sono tutta un’altra storia. […]
Lardiata con ziti tagliati, la ricetta di papà. Esattamente quella. E non altre! Oggi mi avete colto sul fatto. Un attimo di tenerezza familiare mi ha permesso di riscoprire questa fantastica ricetta il cui vero artefice nel pensiero e nell’azione è il mio papà. Che, vi assicuro, cucina da Dio. Soprattutto i primi perché lui […]
Le crepes ripiene, che adoro servire a forma di fagottino, sono un ottimo primo piatto per il pranzo di Natale. Preferite di solito da chi non ama la pasta o cerca sapori diversi, sono una ricetta facile e veloce da preparare. E per il ripieno delle crepes vi propongo diverse alternative, tutte molto gustose. Per accompagnarle possiamo utilizzare il sugo […]
La parmigiana di patate? È una ricetta semplice e veloce, leggera e facile perché nella versione che vi propongo prepariamo tutto da crudo e non usiamo né burro né besciamella. Gli ingredienti della parmigiana di patate per 4/6 persone Gli ingredienti della parmigiana di patate, sono pochi e di facile reperimento: bastano 1 […]
Il castagnaccio è un dolce tipico dell’autunno e non c’è famiglia che in questa stagione non si dedica almeno una volta alla preparazione di questa ricetta povera. Tra i marroni di Roccadaspide e le castagne di Acerno o Montella c’è davvero solo l’imbarazzo… Gli ingredienti del castagnaccio per quattro persone 400 g di farina […]
L’arista (di maiale) all’arancia è un secondo piatto semplice ma raffinato. Tipica del periodo invernale quando si celebra in campagna il sacro rituale dell’uccisione del maiale, è una ricetta classica che però profuma di quella nota agrumata che arricchisce l’arrosto di base tenero e delicato. Perfetta per il pranzo della domenica in famiglia o anche per un’occasione speciale, […]
Penne broccoli e noci, eccovi servito il piatto della longevità. Gli ingredienti sono semplici e facilmente reperibili. Parliamo di broccoli, pomodorini, noci (ottime quelle del Brasile), aglio e peperoncino e fanno di questa ricetta non solo una pietanza gustosa e una ricetta semplice e veloce ma soprattutto un concentrato di antiossidanti e sostanze antinfiammatorie e […]
editoriale
- 9 maggio, festa della mamma
3 mag 2021
9 maggio, festa della mamma. Molto più che una ricorrenza. Non ci sono parole davvero adeguate, infatti, se vogliamo parlare della persona più importante della nostra vita. E non si …
