Ricette - Pianeta Gourmet

Pesto napoletano, tutti i segreti per farlo

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Pesto, come preparare una ricetta fredda spesso sottovalutata ma ideale per l’estate. Farla con le proprie mani, poi, è il massimo a patto di procurarsi ingredienti freschi e di qualità senza lasciarsi tentare dalla praticità del barattolo. Il prodotto preconfezionato non ha nulla a che vedere col profumo che portiamo in tavola con il pesto fatto […]

Involtini estivi di melanzane, la ricetta

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Involtini estivi di melanzane, vediamo come preparare una ricetta veloce e sfiziosa per l’estate e, soprattutto, con poche calorie ed economica. Se caldo e afa non ci danno tregua, noi ci difendiamo col cibo. Con piatti freddi chiaramente, che ci aiutano a mantenere bassa la temperatura corporea assicurandoci, però, il giusto apporto di nutrienti ed […]

Insalata di pomodori, il gusto dell’estate

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L’insalata di pomodori, fresca, leggera e saporita, è tra le ricette estive che compaiono più volentieri sulle nostre tavole da giugno a settembre ed è un piatto estremamente versatile. Mai banale e sempre ricercato perché facile e veloce da preparare, lo mangiamo unico arricchendolo con tonno, sottoli, pollo o mozzarella per declinarlo nella squisita caprese, […]

Insalata di riso, i segreti per prepararla

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Insalata di riso, ecco come preparare il piatto must dell’estate. Fresca e leggera, facile da preparare (meglio ancora se il giorno prima così si insaporisce) e molto versatile, è una pietanza con quale davvero possiamo dare libero sfogo alla nostra fantasia. Verdura, carne, pesce e formaggi sono solo alcuni degli ingredienti che possiamo abbinare al […]

Frittata di patate, la ricetta estiva

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La frittata di patate è un secondo semplice, genuino e molto veloce e facile da preparare, ma può essere tranquillamente servito come piatto unico. In estate, poi, è un jolly da abbinare ad un contorno di verdure per consumare i nutrienti necessari tra carboidrati, proteine e ortaggi. Ecco perché ve la proponiamo nella versione leggera, […]

La parmigiana di alici e zucchine di Vincenzo Giorgio

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Come preparare la parmigiana di alici e zucchine secondo la ricetta di Vincenzo Giorgio, patron del ristorante La cianciola di Cetara. Si tratta della variante estiva di un piatto tradizionale del borgo costiero che è stato però rivisitato arricchendolo con il sapore leggero delle zucchine che conferiscono freschezza alla preparazione facendo incontrare la terra col […]

Setaro-Tubelli: candele tagliate al ragù

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Le ricette del ragù impazzano letteralmente in rete ma quale sarà quella giusta? Per valorizzare al meglio le candele tagliate del pastificio Setaro preferisco andare sul sicuro e quindi mi rivolgo al maestro Antonio Tubelli. Dargli una qualifica non è semplice perché potrei chiamarlo ultimo monzù napoletano senza sbagliare o anche etichettarlo come chef sindacalista ma […]

Arancini, la ricetta campana

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Viva gli arancini di riso che con l’estate diventano i benvenuti per aperitivi veloci da consumare con amici anche per una pausa pranzo poco impegnativa. Chiamati anche arancine per la loro tradizionale forma simile appunto ad un’arancia, gli arancini di riso sono specialità tipiche non solo della cucina siciliana ma rappresentano uno degli street food più gustosi anche […]

Crocchette di pollo, la ricetta di mamma Adriana

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Sfiziose e saporite, le crocchette di pollo sono apprezzatissime dai ragazzi e si possono preparate tranquillamente a casa. Tra le ricette facili e veloci da preparare ci guadagneremo così il vantaggio di sceglierci ingredienti freschi e senza conservanti. Se vogliamo chiamarle all’inglese, saranno le nuggets ma anche mia mamma Adriana le ha sempre cucinate realizzando con le sue mani squisiti bocconcini di pollo sia come secondo […]

Frittata di cipolle, ricetta classica

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La frittata di cipolle è una ricetta classica campana, gustosa e molto veloce e facile da preparare; può essere tranquillamente servita come piatto unico o come antipasto, magari come finger food oppure accompagnato dal contorno che più vi piace. Trasportabile con poca difficoltà, va benissimo se è necessario spostarsi per un picnic o un pranzo domenicale all’aperto. Ne esistono […]

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