Ricette - Pianeta Gourmet

Castagnaccio, l’autunno dolce a tavola

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Il castagnaccio è un dolce tipico dell’autunno e non c’è famiglia che in questa stagione non si dedica almeno una volta alla preparazione di questa ricetta povera. Tra i marroni di Roccadaspide e le castagne di Acerno o Montella c’è davvero solo l’imbarazzo…     Gli ingredienti del castagnaccio per quattro persone 400 g di farina […]

Arista all’arancia, ricetta semplice e raffinata

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L’arista (di maiale) all’arancia è un secondo piatto​ semplice ma raffinato. Tipica del periodo invernale quando si celebra in campagna il sacro rituale dell’uccisione del maiale, è una ricetta classica che però profuma di quella nota agrumata che arricchisce l’arrosto di base tenero e delicato. Perfetta per il pranzo della domenica in famiglia o anche per un’occasione speciale, […]

Penne broccoli e noci, il piatto della longevità

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Penne broccoli e noci, eccovi servito il piatto della longevità. Gli ingredienti sono semplici e facilmente reperibili. Parliamo di broccoli, pomodorini, noci (ottime quelle del Brasile), aglio e peperoncino e fanno di questa ricetta non solo una pietanza gustosa e una ricetta semplice e veloce ma soprattutto un concentrato di antiossidanti e sostanze antinfiammatorie e […]

La ricetta della cotoletta di nonna Titta

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Tra i piatti più amati da adulti e soprattutto bambini, la cotoletta di solito viene accompagnata dalle patatine fritte anche se, a dire il vero, può essere abbinata a qualsiasi contorno, sia freddo che caldo. La ricetta classica prevede la frittura sebbene la si possa preparare anche al forno. Prove e fateci sapere….   Gli […]

Sandwich ceci e provola con salsiccia rossa di Castelpoto

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Sandwich di ceci e provola con salsiccia rossa di Castelpoto. La ricetta di Daniele Luongo de La locanda della luna di San Giorgio del Sannio in provincia di Benevento fa sposare legumi e formaggi che vengono serviti su crema di piselli. Il risultato è da provare.     Gli ingredienti del sandwich di ceci e provola con salsiccia […]

Sarchiapone, di scena la zucca lunga

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Sarchiapone, ovvero il piatto che celebra la zucca lunga della Costiera Amalfitana. Una simpatica ricetta della tradizione della Divina, in versione terragna però, che celebra l’anima più interna e che profuma di orto e collina.       Siamo a Tramonti e la storica Osteria Reale ci propone come preparare il sarchiapone con carne macinata e ricotta salata che sono […]

Kiwi al cioccolato su stecco

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Un’idea originale per un dessert di fine estate… Kiwi al cioccolato su stecco che mette insieme l’intensità e l’amaro del cacao con il gusto acidulo e l’energia del frutto autunnale. Facilissimo e velocissimo da preparare, questo semifreddo rinfrescante e simpatico è perfetto per i bambini ma fa spuntare un sorriso anche agli adulti.     […]

Milza imbottita, la tradizione di San Matteo

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Altrimenti detta meveza ‘mbuttunata, la milza imbottita è quanto di più tradizionale predichi la tavola dei Salernitani. Vi proponiamo la versione panino, una variante che ne conserva tutta la bontà ma che la rende più veloce e facile da assaporare il 21 settembre, in occasione della festa di San Matteo, in occasione della festa di […]

Cocktail di fine estate limone e fragole

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Cocktail di fine estate limone e fragole. Per salutare l’estate che sta finendo eccovi servito un bel cocktail che dà l’arrivederci alla stagione del sole e del mare. Il mix perfetto di limone e fragola si tuffa nel bicchiere per dare sapore e carattere ad una bevanda deliziosa.     In giro mi hanno detto […]

Marmellata di melograno, la ricetta

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Avete mai assaggiato la marmellata di melograno? Io sì. E me ne sono perdutamente innamorata. La ricetta è facile e veloce e necessita solo di ingredienti di alta qualità e un po’ di pazienza.     A colazione, però, stendere un velo di questa delizia su una fetta biscottata e accompagnare con una bella tazzina […]

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