Il castagnaccio è un dolce tipico dell’autunno e non c’è famiglia che in questa stagione non si dedica almeno una volta alla preparazione di questa ricetta povera. Tra i marroni di Roccadaspide e le castagne di Acerno o Montella c’è davvero solo l’imbarazzo… Gli ingredienti del castagnaccio per quattro persone 400 g di farina […]
L’arista (di maiale) all’arancia è un secondo piatto semplice ma raffinato. Tipica del periodo invernale quando si celebra in campagna il sacro rituale dell’uccisione del maiale, è una ricetta classica che però profuma di quella nota agrumata che arricchisce l’arrosto di base tenero e delicato. Perfetta per il pranzo della domenica in famiglia o anche per un’occasione speciale, […]
Penne broccoli e noci, eccovi servito il piatto della longevità. Gli ingredienti sono semplici e facilmente reperibili. Parliamo di broccoli, pomodorini, noci (ottime quelle del Brasile), aglio e peperoncino e fanno di questa ricetta non solo una pietanza gustosa e una ricetta semplice e veloce ma soprattutto un concentrato di antiossidanti e sostanze antinfiammatorie e […]
Tra i piatti più amati da adulti e soprattutto bambini, la cotoletta di solito viene accompagnata dalle patatine fritte anche se, a dire il vero, può essere abbinata a qualsiasi contorno, sia freddo che caldo. La ricetta classica prevede la frittura sebbene la si possa preparare anche al forno. Prove e fateci sapere…. Gli […]
Sandwich di ceci e provola con salsiccia rossa di Castelpoto. La ricetta di Daniele Luongo de La locanda della luna di San Giorgio del Sannio in provincia di Benevento fa sposare legumi e formaggi che vengono serviti su crema di piselli. Il risultato è da provare. Gli ingredienti del sandwich di ceci e provola con salsiccia […]
Sarchiapone, ovvero il piatto che celebra la zucca lunga della Costiera Amalfitana. Una simpatica ricetta della tradizione della Divina, in versione terragna però, che celebra l’anima più interna e che profuma di orto e collina. Siamo a Tramonti e la storica Osteria Reale ci propone come preparare il sarchiapone con carne macinata e ricotta salata che sono […]
Un’idea originale per un dessert di fine estate… Kiwi al cioccolato su stecco che mette insieme l’intensità e l’amaro del cacao con il gusto acidulo e l’energia del frutto autunnale. Facilissimo e velocissimo da preparare, questo semifreddo rinfrescante e simpatico è perfetto per i bambini ma fa spuntare un sorriso anche agli adulti. […]
Altrimenti detta meveza ‘mbuttunata, la milza imbottita è quanto di più tradizionale predichi la tavola dei Salernitani. Vi proponiamo la versione panino, una variante che ne conserva tutta la bontà ma che la rende più veloce e facile da assaporare il 21 settembre, in occasione della festa di San Matteo, in occasione della festa di […]
Cocktail di fine estate limone e fragole. Per salutare l’estate che sta finendo eccovi servito un bel cocktail che dà l’arrivederci alla stagione del sole e del mare. Il mix perfetto di limone e fragola si tuffa nel bicchiere per dare sapore e carattere ad una bevanda deliziosa. In giro mi hanno detto […]
Avete mai assaggiato la marmellata di melograno? Io sì. E me ne sono perdutamente innamorata. La ricetta è facile e veloce e necessita solo di ingredienti di alta qualità e un po’ di pazienza. A colazione, però, stendere un velo di questa delizia su una fetta biscottata e accompagnare con una bella tazzina […]
editoriale
- Pianeta Gourmet va in vacanza
3 ago 2020
Pianeta Gourmet va in vacanza. Eh sì. Anche la redazione del nostro giornale vi saluta (solo temporaneamente) per le ultime tre settimane di agosto. Pianeta Gourmet si ritaglia qualche …
