Ricette - Pianeta Gourmet

Crocchette di pollo, la ricetta di mamma Adriana

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Sfiziose e saporite, le crocchette di pollo sono apprezzatissime dai ragazzi e si possono preparate tranquillamente a casa. Tra le ricette facili e veloci da preparare ci guadagneremo così il vantaggio di sceglierci ingredienti freschi e senza conservanti. Se vogliamo chiamarle all’inglese, saranno le nuggets ma anche mia mamma Adriana le ha sempre cucinate realizzando con le sue mani squisiti bocconcini di pollo sia come secondo […]

Frittata di cipolle, ricetta classica

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La frittata di cipolle è una ricetta classica campana, gustosa e molto veloce e facile da preparare; può essere tranquillamente servita come piatto unico o come antipasto, magari come finger food oppure accompagnato dal contorno che più vi piace. Trasportabile con poca difficoltà, va benissimo se è necessario spostarsi per un picnic o un pranzo domenicale all’aperto. Ne esistono […]

La ricetta della cotoletta di nonna Titta

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Tra i piatti più amati da adulti e soprattutto bambini, la cotoletta di solito viene accompagnata dalle patatine fritte anche se, a dire il vero, può essere abbinata a qualsiasi contorno, sia freddo che caldo. La ricetta classica prevede la frittura sebbene la si possa preparare anche al forno. Prove e fateci sapere….   Gli […]

La frittata di maccheroni

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Sia nella versione bianca che rossa, la frittata di maccheroni è un classico che non può mancare nel menu di qualsiasi gita. Altrimenti detta pizza di maccheroni, la si può preparare con pasta lunga o corta e arricchirla con diversi tipi di salume, qualche formaggio e tocchetti di prosciutto crudo o cotto ed è un […]

La montanara di Raffaele Giustianiani

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Come preparare la montanara secondo Raffaele Giustianiani della pluripremiata pizzeria Capatosta di Recale, tra le migliori in provincia di Caserta. Una ricetta della tradizione che rispetta tutta la sapienza antica della nostra cucina, con ingredienti semplici che sanno di buono e che non deludono neppure i palati più esigenti. Prodotti di grande qualità che il maestro […]

Spaghettino topinambur baccalà e caffé

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Ecco come preparare una ricetta deliziosa, quello dello spaghettino topinambur baccalà e caffè di Francesco Fusco della Locanda Il Moera di Avella, uno dei migliori ristoranti in provincia di Avellino. Seguitene i consigli e fateci sapere…   Gli ingredienti dello spaghettino topinambur per 4 persone 320 g di spaghettini, 150 g di baccalà, 100 g topinambur, 100 ml di panna, olio extravergine di oliva, brodo vegetale, caffé in […]

Cipolla ramata di Montoro di Giovanni Mariconda…

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Come cucinare la cipolla ramata di Montoro? La ricetta che vi proponiamo è cotta al sale con ripieno di magro e fonduta di caciocavallo podolico. Certo, nella più classica delle accezioni va benissimo per arricchire il sapore di insalate di pomodori, zuppe e primi piatti ma qui Giovanni Mariconda realizza l’esaltazione massima di questo prodotto in […]

Pasta e patate di Raffaele D’Addio de Il foro dei baroni

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Come preparare la pasta e patate secondo Raffaele D’Addio de Il foro dei baroni di Puglianello, in provincia di Benevento. Un piatto gustoso e tipico della nostra tradizione che le nostre nonne spesso cucinavano utilizzando ingredienti poveri ma ricchi di tanti benefici per la nostra salute. A chi dice che l’abbinamento tra pasta e patate […]

Fusilloni broccoli, baccalà e… di Franca De Filippis

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Fusilloni con broccoli, baccalà e peperone crusco, come preparare una ricetta squisita che profuma di terra e di mare, secondo Franca De Filippis, chef del ristorante La Pergola di Gesualdo in provincia di Avellino. Vi sveliamo di segreti di uno dei piatti della tradizione irpina più saporiti che valorizza un peperone più particolare di quello solitamente […]

Taglierini fiorilli, gamberetti e… di Marcello Laureana

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Come preparare i taglierini condendoli con sapori di terra e di mare in una classica ricetta cilentana: alla delicatezza dei gamberetti e delle vongole Marcello Laureana, chef de Il Ceppo di Agropoli, abbina il gusto dei fiorilli, cioè i fiori della zucchina che molto spesso cuciniamo nelle squisite frittelle. Questo è un primo saporito ma discreto […]

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