Senza lo spumante, secondo la Coldiretti, le vendite di vini italiani oltre i confini nazionali sarebbero scarse e si fermerebbe “ad un valore di 4,69 miliardi”. Gli spumanti italiani contribuiscono in maniera determinante all’affermazione dei vini tricolori all’estero. Un’analisi della Coldiretti – sulla base dei dati dell’Istat relativi al 2018 – evidenzia che […]
di Ernesto Pappalardo* Le aziende agricole under 35 godono di buona salute. I dati complessivi relativi al 2018 propongono un profilo della filiera agroalimentare Made in Italy con una serie di segni più significativi, anche se non mancano segnali di rallentamento dal punto di vista della redditività delle aziende del primario e sul versante dell’export […]
di Ernesto Pappalardo Mangiare smart: ecco come stare in salute. Gli stili di vita cambiano e ci si concentra di più sulla ricerca di un maggiore equilibrio psico-fisico per prevenire malattie o disturbi di qualsiasi genere. Ricerche ed approfondimenti mettono in rilievo la grande attenzione che una crescente fascia di popolazione (trasversale dal punto di […]
di Ernesto Pappalardo Industria alimentare, i dati del rapporto Ismea: “Negli ultimi tre anni il fatturato è cresciuto di più nelle imprese meridionali (+5,4%) che in quelle del centro-nord (+4,4%). La notizia può sembrare sorprendente, ma non mancano le giuste ragioni. “C’è una cosa che al sud cresce più che al nord: il fatturato […]
di Ernesto Pappalardo* Il Made in Italy fa preoccupare. E quanto alla biodiversità sono scomparse tre varietà di frutta su quattro. Non è tranquillizzante l’analisi della Coldiretti secondo la quale “nel secolo scorso se ne contavano 8mila mentre oggi si arriva a poco meno di 2mila e, di queste, ben 1.500 sono a rischio”. […]
Eticoerente, ecco il progetto avviato al Murphy’s Law, il noto pub del Vomero che lancia menu sostenibili per ambiente e salute. Coniugare l’etica d’impresa e la coerenza dell’offerta gastronomica proponendo menu sostenibili dove sia completamente bandito l’utilizzo di carni di animali da allevamenti intensivi che danneggiano l’ambiente ed il clima e maltrattano gli […]
E’ un vulcano Vincenzo Setaro, occhi vispi e un sorriso che abbatte anche i muri. Mi accoglie volentieri nello storico pastificio che compie domenica 2 giugno 80 anni, un autentico tempio della pasta campana nel centro storico di Torre Annunziata e mi fa sentire subito a casa. Respiro un’aria che sa di farina, di cose […]
Pomodoro: rosso, giallo, tondo o allungato; del piennolo, San Marzano Dop, datterino o ciliegina… A chi di noi non piace o chi non lo mangia almeno un paio di volte a settimana? Parliamo non di un prodotto, ma del prodotto principe della tavola mediterranea che regala ad ogni piatto un sapore inconfondibile. Certo, ci sono […]
L’economia delle zone rurali? Sono i Consorzi di tutela, in particolare quelli campani, la risorsa fondamentale. Ma facciamo un po’ di chiarezza su cosa rappresentano questi organismi e, soprattutto, quali attività svolgono. Ne parliamo con Antonio Siniscalchi, dottore di ricerca in Marketing e Comunicazione che da danni si occupa, tra l’altro, di progetti di promozione del territorio oltre […]
L’olio sfuso non si può vendere. Neppure se parliamo di extravergine di oliva. Abbiamo chiesto delucidazioni a Vincenzo Nisio, oleologo e curatore del blog GastroliArt. “La normativa è chiara – afferma – e sentirne parlare ancora dopo più di dieci anni ci fa intristire ma l’innovazione, e soprattutto la salute, sono solo nella testa di […]
editoriale
- Pianeta gourmet&Salerno Economy, via alla joint
21 apr 2017
I due siti di informazione diretti da Maristella Di Martino ed Ernesto Pappalardo avviano sinergie operative focalizzate sull’attenzione al territorio e alle eccellenze agroalimentari. Entra nella fase operativa la collaborazione …
