Pomodoro: rosso, giallo, tondo o allungato; del piennolo, San Marzano Dop, datterino o ciliegina… A chi di noi non piace o chi non lo mangia almeno un paio di volte a settimana? Parliamo non di un prodotto, ma del prodotto principe della tavola mediterranea che regala ad ogni piatto un sapore inconfondibile. Certo, ci sono […]
L’economia delle zone rurali? Sono i Consorzi di tutela, in particolare quelli campani, la risorsa fondamentale. Ma facciamo un po’ di chiarezza su cosa rappresentano questi organismi e, soprattutto, quali attività svolgono. Ne parliamo con Antonio Siniscalchi, dottore di ricerca in Marketing e Comunicazione che da danni si occupa, tra l’altro, di progetti di promozione del territorio oltre […]
L’olio sfuso non si può vendere. Neppure se parliamo di extravergine di oliva. Abbiamo chiesto delucidazioni a Vincenzo Nisio, oleologo e curatore del blog GastroliArt. “La normativa è chiara – afferma – e sentirne parlare ancora dopo più di dieci anni ci fa intristire ma l’innovazione, e soprattutto la salute, sono solo nella testa di […]
Destinazione prescelta: il Paisà di Pasquale Tarallo ad Agnone Cilento. La serata, tiepida come solo la primavera sa esserlo, è ideale per dedicarsi un paio d’ore di relax in riva al mare. Decidiamo di ritagliarci un po’ di tempo lontano dai ritmi caotici della città e ci facciamo fare volentieri compagnia dall’ottima cucina cilentana innaffiata […]
Al via alle 17 di domani fino a mercoledì prossimo, nel borgo di Auletta, la decima edizione di Bianco Tanagro, il Festival del carciofo bianco ideato da Giuseppe Lupo, presidente della Pro Loco. Quest’anno ambasciatori dell’eccellenza salernitana saranno gli chef Giuseppe Misuriello di Locanda Severino e Tommaso Morone del ristorante Falavella, insieme al giornalista Enzo Landolfi e ai […]
Per l’Albicocca del Vesuvio, chiamata comunemente crisommola, nasce un nuovo Presidio Slow Food grazie al progetto dell’IPark presidio e cittadinanza La storia della crisommola vesuviana mette un’importante pietra miliare. Sostenuto da Prodos Consorzio di cooperative sociali e finanziato da Fondazione con il sud, il presidio ha come scopo la valorizzazione del prodotto e la sua promozione all’interno […]
Cuore e Gusto, tappa a Roma al ristorante di Gabriel Davide Cucco: al civico 30 di via Codigoro la proposta gastronomica parla di valorizzazione dei prodotti e ricerca. A Cuore e Gusto – il nome è già tutto un programma – si parte dall’abc. La cucina è basata su una scrupolosa ricerca della materia […]
Marina Grande è di sicuro tra i migliori ristoranti di Amalfi e della Costiera Amalfitana. Gianpaolo ed Enzo Esposito vi accolgono in viaggio unico in riva al mare tra tradizione e innovazione. E poi per me è un luogo dell’anima, di quelli che porto nel cuore. Da oltre cinquant’anni il ristorante affaccia sulla baia […]
La storia di Gino Oliviero, direttore del Cieddì di Portici, che della ristorazione ha fatto una ragione di vita coniugandola con la poesia Cibo, poesia e vita. Per me queste sono le tre costanti che scandiscono le giornate di Gino Oliviero. Lo conosco da tempo immemore e posso permettermi di dirlo. E’ amante della […]
Inventarsi un lavoro? Si può. Anche oggi. Come, direte? Leggete la storia di Gianni Vernino, cilentano doc, nato a Petina negli Alburni che da decenni si è trasferito in Germania; ha girato in varie città dove rileva ristoranti falliti per difficoltà di varia natura e li rimette in sesto riavviandoli e poi rivendendoli. Lo anima […]
editoriale
- Pianeta gourmet&Salerno Economy, via alla joint
21 apr 2017
I due siti di informazione diretti da Maristella Di Martino ed Ernesto Pappalardo avviano sinergie operative focalizzate sull’attenzione al territorio e alle eccellenze agroalimentari. Entra nella fase operativa la collaborazione …
